LES INGRÉDIENTS
- 8 tomates mûres, pelées et coupées en morceaux
- 1 concombre, pelé et coupé en dés
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en morceaux
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 1 gousse d'ail, émincée
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 tasse d'eau froide (ajustez la consistance selon votre préférence)
- Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture)
- Quelques glaçons (optionnel, pour une texture plus rafraîchissante)
- 1 cuillère à café de Pianto
PRÉPARATION
Dans un blender ou un mixeur, combinez les tomates, le concombre, le poivron, l'oignon et l'ail. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Si vous préférez un gaspacho plus fluide, ajoutez de l'eau froide au fur et à mesure jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Ajoutez l'huile d'olive, le Pianto et le poivre noir.
Goûtez et ajustez la consistance en ajoutant plus d'eau si nécessaire.
Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour qu'il soit bien frais et que les saveurs se mélangent.
Servez le gaspacho dans des bols ou des verres, garnissez de feuilles de basilic frais et ajoutez quelques glaçons pour une texture encore plus rafraîchissante.
Variante : Ajoutez des dés de concombre ou de poivron comme garniture pour plus de croquant. Si vous aimez une note sucrée, incorporez une petite touche de miel